बेंगलुरु भर में पेइंग गेस्ट (पीजी) आवासों को व्यावसायिक एलपीजी सिलेंडरों की कमी के कारण नियमित भोजन तैयार करने में कठिनाइयों का सामना करना पड़ रहा है। इस स्थिति ने कई पीजी मालिकों को अपने मेनू में बदलाव करने और निवासियों के लिए कुछ खाद्य सेवाओं को कम करने के लिए मजबूर कर दिया है। पीजी ओनर्स वेलफेयर एसोसिएशन-बैंगलोर ने अस्थायी दिशानिर्देश जारी कर पीजी संचालकों से खाना पकाने के लिए गैस का सावधानीपूर्वक उपयोग करने को कहा है ताकि हजारों निवासियों के लिए खाद्य सेवाएं बिना किसी बड़ी बाधा के जारी रह सकें। एसोसिएशन के अनुसार, शहर के कई पीजी रसोईघरों को व्यावसायिक गैस सिलेंडर प्राप्त करने में पहले से ही कठिनाई हो रही है, जो दैनिक भोजन तैयार करने के लिए आवश्यक हैं।
डोसा और पूरी पर अस्थायी रोक लगा दी गई
गैस की खपत कम करने के लिए, पीजी मालिकों को ऐसे व्यंजन बनाने से बचने की सलाह दी गई है जिनमें अधिक समय लगता है या जिन्हें डीप फ्राई करना पड़ता है। इसका मतलब है कि डोसा, पूरी, चपाती, इडली और बोंडा जैसे लोकप्रिय व्यंजन फिलहाल नहीं परोसे जा सकेंगे। इसके बजाय, रसोईघरों को बिसीबेलेबाथ, चित्रान्ना और पुलियोगारे जैसे साधारण चावल आधारित व्यंजन बनाने के लिए प्रोत्साहित किया जा रहा है, जिनमें कम गैस लगती है और जिन्हें आसानी से पकाया जा सकता है। पीजी प्रबंधकों ने सलाद, फ्रूट सलाद और अन्य ऐसे खाद्य पदार्थ भी शामिल करना शुरू कर दिया है जिनमें कम या बिल्कुल भी पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।
वर्किंग डे में भोजन की आवृत्ति कम की गई
एसोसिएशन द्वारा सुझाया गया एक अन्य उपाय सप्ताह के दौरान परोसे जाने वाले भोजन की संख्या कम करना है। पीजी को सोमवार से शुक्रवार तक प्रतिदिन दो बार भोजन उपलब्ध कराने के लिए कहा गया है, जबकि निवासियों को अपना लंच पैक करके लाने के लिए प्रोत्साहित किया गया है। हालांकि, सप्ताहांत में, जब निवासी आमतौर पर अपने आवास में अधिक समय बिताते हैं, तो प्रतिदिन तीन बार भोजन उपलब्ध कराया जा सकता है। इन उपायों का उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि गैस की कमी जारी रहने पर भी भोजन सेवाएं पूरी तरह से बंद न हों।
खाना पकाने के वैकल्पिक तरीकों पर विचार किया जा रहा है
पेट्रोलियम मालिक एलपीजी पर पूरी तरह निर्भर हुए बिना खाना पकाने के अन्य तरीकों की भी खोज कर रहे हैं। कई लोगों ने खाना बनाने के लिए इंडक्शन स्टोव, इलेक्ट्रिक कुकर और राइस कुकर का उपयोग करना शुरू कर दिया है।
छोटे पेट्रोलियमों को 20 लीटर के इलेक्ट्रिक राइस कुकर का उपयोग करने की सलाह दी गई है, जो कम गैस का उपयोग करते हुए कई निवासियों के लिए खाना बना सकते हैं। एक और विचार जिस पर चर्चा हो रही है, वह है साझा खाना पकाने की व्यवस्था, जिसमें एक पेट्रोलियम की रसोई आस-पास के पेट्रोलियमों के लिए खाना तैयार करती है और भोजन वितरित करती है।
