नए साल का स्वागत करने के लिए हम सभी तैयार हैं। पुराने साल को अलविदा करने से पहले जान लेते हैं इस साल की कुछ दिलचस्प बातें। 2023 को खत्म होने में महज एक और दिन बाकी है। आज हम आपको बताते हैं उस डिश के बारे में जो इस साल लोगों के पसंदीदा नास्ता रहा।
TasteAtlas द्वारा दुनिया के टॉप 100 नाश्ते की सूची जारी की गई थी। इसमें भारत का छोला-भटूरा 18वें स्थान पर था। TasteAtlas, जो पारंपरिक भोजन के लिए एक अनुभवात्मक यात्रा ऑनलाइन गाइड है जो प्रामाणिक व्यंजनों, खाद्य आलोचकों की समीक्षाओं और लोकप्रिय सामग्री और व्यंजनों के बारे में शोध लेखों को जोड़ता है।
गाइड द्वारा जारी रैंकिंग में छोले-भटूरे के लिए लिखा गया, “इसके मूल में, छोले भटूरे दो व्यंजनों का एक संयोजन है: छोले – एक मसालेदार चने की सब्जी, और भटूरे – मैदा के आटे से बनी एक प्रकार की तली हुई रोटी। पूरे उत्तर भारत में लोकप्रिय, इस व्यंजन का आविष्कार 1940 के दशक में दिल्ली में हुआ था। इसके साथ आम तौर पर प्याज, अचार, पुदीने की चटनी और ठंडी लस्सी दी जाती है। छोले भटूरे उत्तर भारत की अधिकांश सड़कों पर मिलने वाले ठेलों पर मिल जाते हैं, लेकिन इसे घर पर भी आसानी से तैयार किया जा सकता है। हलांकि, इसे किसी भी समय खाया जा सकता है। लेकिन, छोले भटूरे विशेष रूप से सुबह के समय लोकप्रिय होते हैं, जब भटूरे को आलू या पनीर से भर दिया जाता है, जिससे यह एक भारी, पौष्टिक नाश्ता बन जाता है।”
आपको बता दें, इस लिस्ट में एक और भारतीय व्यंजन, भारतीयों का पसंदीदा नाश्ता-भोजन, पराठा, 42वें स्थान पर है। रैंकिंग में मिसल और मिसल पाव 52वें और 53वें स्थान पर शामिल हैं। इस लिस्ट में निहारी ने भी अपनी जगह बनाई है।
इस लिस्ट में सबसे ऊपर सर्बिया के कोम्प्लेट लेपिंजा है। इस व्यंजन में एक पारंपरिक फ्लैटब्रेड (लेपिंजा) होता है जिसे आधा काटा जाता है, मोटी क्रीम (काजमैक) में डिप किया जाता है और एक अंडे के साथ टॉप पर रखा जाता है। मिश्रण को जल्दी ही पकाया जाता है और इसे गर्म मांस की बूंदों के मिश्रण से धोया जाना चाहिए, जिसे स्थानीय रूप से प्रीटॉप के रूप में जाना जाता है।
